Le vin et le sacré ont un lien fort à travers les siècles. Le flacon de Jas Dellange représente la Lutte de Jacob avec l’Ange et symbolise le travail sans relâche du vigneron face à la nature qui parvient à être béni quand toutes les conditions sont réunies comme ici dans cette bouteille.
Les parcelles de vignes qui sont sélectionnées pour la création de Jas Dellange sont pleines de jeunesse et leurs grappes gorgées d’un fruit croquant. Elles sont cueillies tôt le matin pour profiter de la fraîcheur nocturne et préserver leurs arômes délicats. Pour l’élaboration de ce rosé, nous effectuons un subtil mélange de pressurage direct et de macération pelliculaire à froid afin d’obtenir finesse et volume. La fermentation s’effectue à basse température pour une pleine expression des arômes.
